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咖喱卜食谱分享

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发表于 2023-7-19 08:22:26 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
咖喱卜食谱分享

餡料:
- 450克马铃薯(净重),切丁
- 1大匙蒜蓉
- 5条小葱头,切幼
- 小粒大葱,切丁
- 1条咖喱叶,只取叶子
- 130克鸡胸肉,切丁
- 5大匙油
- 适量水
- 3大匙咖喱粉,加3大匙清水调成咖喱糊
调味料:
- 糖、盐、鸡精粉

做法:
1. 热锅,下油,加入蒜蓉和小葱头,爆炒至有香味,然后加入大葱,继续炒香。
2. 倒入咖喱糊,再加入咖喱叶一起翻炒,接着放入鸡肉,炒熟后倒入马铃薯,用慢火边炒边撒水,炒至软烂。
3. 加入适量的糖、盐和鸡精粉进行调味,尝味道是否合适。然后盛起,待用。

皮料:
- 350克普通面粉加入1/8小匙盐拌匀,备用
- 50克牛油
- 50克菜油(炒菜的油)
- 130克冰水

做法:
1. 先把面粉和盐放在一个较大的容器内,备用。
2. 接着将牛油和菜油放入一小锅,用小火搅拌煮至表面开始出现纹路,然后熄火。
3. 快速地将(1)的粉类倒入锅中,边倒边用筷子拌匀,最后倒入冰水,轻揉成一块柔软的面团(不要过度揉搓,以免出筋)。
4. 让面团休息至少30分钟才使用。
5. 分割面团,揉圆,擀成圆片,包上餡料,两边对摺,捏成花边收口。
6. 热锅,下油,待油热后,用中大火炸至金黄色即可。



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