黄酒麻油肉碎蛋

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黄酒麻油肉碎蛋


材料：
- 50克肉碎
- 半碗姜丝
- 3颗鸡蛋
- 半汤匙蒜蓉
- 3汤匙麻油
- 350毫升黄酒
- 调味料:
  - 1汤匙头抽酱
  - 少许盐


做法:
1. 将肉碎加入少许盐和薯粉，腌制20分钟，备用。
2. 逐一煎熟鸡蛋，备用。
3. 将麻油倒入锅中，加入姜丝，小火炒至微焦色，捞起沥干油，备用。
4. 在锅中留底油，加入蒜蓉炒香，加入一半的姜丝和肉碎，炒至肉碎变松散。
5. 倒入黄酒和煎好的鸡蛋，焖一会，然后加入调味料。
6. 关火，撒上余下的姜丝即可享用。